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Le bistrot en histoire

LE BISTROT DE L’OULETTE, UN BISTROT DE PARIS À PARIS !

PRÉCURSEUR DANS L’ART DE LA BISTRONOMIE…

 

Bistrot gastronomique Paris – Bistrot de L’oulette

Un chef, c’est à la base un épicurien, un être que seuls les saveurs et les plaisirs de la vie attirent, souvent même à des milliers de kilomètres de sa patrie d’origine, le Sud-Ouest. Mais un jour, ce même chef a besoin de faire découvrir aux autres tout ce qu’il a lui-même découvert au fil de ses aventures culinaires.

Voilà, comment, en 1987, est né le Bistrot de l’Oulette. Marcel Baudis, le chef, Marie-Noëlle, sa femme, posent leurs valises dans un endroit, leur adresse, leur bistrot,  pour lequel le 4eme arrondissement de Paris colle à merveille…

Le concept était simple, les kilomètres parcourus leur avaient ouvert la voie des saveurs diverses mais aussi de la simplicité que seules les rencontres effectuées peuvent apporter. Ce mélange ne trouverait sa place que dans un bistrot de Paris, et de son centre typique et atypique.


 

Bistrot gastronomique Paris – Bistrot de L’oulette

C’était l’endroit idéal pour devenir l’un des précurseurs de la bistronomie ! Un endroit parfait pour un déjeuner entre collègues, pour un dîner romantique à Paris ou encore, et surtout, pour un bon moment entre amis.

De par son esprit bistrot revisité, sa cuisine contemporaine et faite maison, le Bistrot de L’Oulette a su s’imposer au fil des années comme une des bonnes adresses de Paris, un endroit où on laisse facilement couler le temps…

Avant de devenir le « Bistrot de L’Oulette », l’endroit s’est longtemps appelé Baracane. Désormais, et depuis peu, un nouveau chef est au commande. Ce n'est autre que Sylvain Tracard, un ancien de la brigade de Marcel Baudis, qui prend désormais son envol. La carte est modifiée, revisitée mais reste toujours sous l'influence du Sud-Ouest.

Une touche de modernité, de finesse et de nouveauté...Découvrez ses talents culinaires sur son bistrot parisien...

 

 

 

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