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La Carte

>La carte du Bistrot de L’oulette, une histoire de bistrot parisien et de Sud-Ouest!

La carte du restaurant est pensée, créée, goûtée et approuvée par le Chef Sylvain Tracard. Elle change régulièrement, au fil des envies, des saisons, ce qui lui apporte une fraîcheur permanente.

Pour ceux que l’abondance de choix empêche de choisir, Le bistrot concocte des formules variées qui enchanteront toutes les bourses et toutes les papilles…

Bien sûr, le vin n’est pas en reste ! Sylvain Tracard attache autant d’importance à ce qu’il y a dans votre assiette que dans votre verre… Ainsi, la sélection des vins de producteurs du Chef s’accordera subtilement avec vos agapes. Et ce ne sont pas ses amis vignerons qui diront le contraire...



Actu des menus                                                            La carte des vins                                                       Les Menus



Entrées, Plats et Desserts du jour sur l’ardoise

Des produits frais, cuisinés chez nous !


Nouvelle carte de saison


Entrées 


Foie gras de canard confit au vin d’épices et piment d’Espelette, pain au figues 18€

*Supplément de 6€ dans le menu

*Pour l’accompagner : Verre de vin Moelleux 5 cl 4€

 


Velouté de chataignes, julienne de chorizo Ibérico 11€

 

Tarte fine tomates aubergines confites au cantal 10€


Gâteau de foies de volaille, salade à l'huile de noisette 9€

 

Escargots au céleri et amandes, bouillon mousseux de persil 12€


Saumon mi-cuit à la graine de sésame, sauce aigre douce 13€


L'entrée du jour (voir l’ardoise)

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Plats

 

Croustade végétarienne aux épinards et fromage de brebis 18€


Magret de canard rôti, sauce aux banyuls, écrasé de pommes de terre 19€


Confit de canard, truffade à la ventrèche 20€


Salmis de pintade, comme en Gascogne 21€


Cassoulet maison aux confits (canard et gésier confit, saucisse de Toulouse) 22€


Filet de sandre aux baies roses, risotto aux légumes 22€


Queue de boeuf braisée en feuille de chou et foie gras 24€


La viande et le poisson du jour selon le marché (voir l’ardoise)


Plat du jour (voir l’ardoise)

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Fromage


Assortiment de fromages et petite salade 10€

 (Rocamadour + cantal + bleu)

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Desserts


Crème brulée au miel et fleur d'oranger 8€

 

Fondant au chocolat, coeur framboise 8€


Tartelette à la crème d'amande, écume de coco et ananas frais 10


Assortiment de sorbets aux fruits de saison 8

 

Croustade aux pommes caramélisées, granité à l'Armagnac 9€

Pour l’accompagner : Bas-Armagnac Château de Laubade 6ans 2cl 4€


Glace aux pruneaux et à l’Armagnac 9


Dessert du jour (voir l’ardoise)

 

 


Tarte fine tomates aubergines confites au cantal                                                           10€