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La Carte

>La carte du Bistrot de L’oulette, une histoire de bistrot parisien et de Sud-Ouest!

La carte du restaurant est pensée, créée, goûtée et approuvée par le Chef Sylvain Tracard. Elle change régulièrement, au fil des envies, des saisons, ce qui lui apporte une fraîcheur permanente.

Pour ceux que l’abondance de choix empêche de choisir, Le bistrot concocte des formules variées qui enchanteront toutes les bourses et toutes les papilles…

Bien sûr, le vin n’est pas en reste ! Sylvain Tracard attache autant d’importance à ce qu’il y a dans votre assiette que dans votre verre… Ainsi, la sélection des vins de producteurs du Chef s’accordera subtilement avec vos agapes. Et ce ne sont pas ses amis vignerons qui diront le contraire...



Actu des menus                                                            La carte des vins                                                       Les Menus



Entrées, Plats et Desserts du jour sur l’ardoise

Des produits frais, cuisinés chez nous !


Nouvelle carte de saison


Entrées 


Terrine de foie gras de canard, chutney de pommes aux épices 18€

*Supplément de 6€ dans le menu

*Pour l’accompagner : Verre de Jurançon Moelleux Prestige d'automne 7

 


Velouté d'asperges vertes, crème au citron 10€

 

Tarte fine tomates aubergines confites au cantal 11€


Escargots au céleri et amandes, bouillon mousseux de persil 12€

 

Chèvre frais et crevettes au cumin, salade 12€


Saumon mi-cuit à la graine de sésame, sauce aigre douce 13€


L'entrée du jour (voir l’ardoise)

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Plats

 

Croustade végétarienne aux épinards et fromage de brebis 20€


Magret de canard rôti, sauce aux banyuls, écrasé de pommes de terre 20€


Confit de canard, truffade à la ventrèche 20€


Salmis de pintade, comme en Gascogne 21€


Cassoulet maison aux confits (canard et gésier confit, saucisse de Toulouse) 22€


Tartare de boeuf de Salers, à notre façon, poêlée de pommes grenaille 22€


Dos de cabillaud en croute d'herbes, crème d'ail, riz Basmati aux légumes 22€


Le poisson du jour selon le marché (voir l’ardoise)


Plat du jour (voir l’ardoise)

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Fromage


Assortiment de fromages et petite salade 10€

 (Rocamadour + cantal + bleu)

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Desserts


Crème brulée au miel et fleur d'oranger 9€


Tartelette aux fraises fraiches à la crême d'amandes 9€


Fondant au chocolat, coeur framboise 9€

 

Croustade aux pommes caramélisées, granité à l'Armagnac 9€


Assortiment de sorbets aux fruits de saison 9


Glace aux pruneaux et à l’Armagnac 9


Dessert du jour (voir l’ardoise) 9€

 

 


Tarte fine tomates aubergines confites au cantal                                                           10€