English (UK)FrenchFR

La Carte

>La carte du Bistrot de L’oulette, une histoire de bistrot parisien et de Sud-Ouest!

La carte du restaurant est pensée, créée, goûtée et approuvée par le Chef Sylvain Tracard. Elle change régulièrement, au fil des envies, des saisons, ce qui lui apporte une fraîcheur permanente.

Pour ceux que l’abondance de choix empêche de choisir, Le bistrot concocte des formules variées qui enchanteront toutes les bourses et toutes les papilles…

Bien sûr, le vin n’est pas en reste ! Sylvain Tracard attache autant d’importance à ce qu’il y a dans votre assiette que dans votre verre… Ainsi, la sélection des vins de producteurs du Chef s’accordera subtilement avec vos agapes. Et ce ne sont pas ses amis vignerons qui diront le contraire...



Actu des menus                                                            La carte des vins                                                       Les Menus



Entrées, Plats et Desserts du jour sur l’ardoise

Des produits frais, cuisinés chez nous !


Nouvelle carte de saison


Entrées 


Foie gras de canard confit au vin d’épices et piment d’Espelette, pain au figues 18€

*Supplément de 6€ dans le menu

 


Soupe de Melon, julienne de jambon Ibérico 12€

 

Tarte fine tomates aubergines confites au cantal 12€


Chèvre frais aux crevettes et cumin 12

 

Escargots au céleri et amandes, bouillon mousseux de persil 12€


Saumon mi-cuit à la graine de sésame, sauce aigre douce 12€


L'entrée du jour (voir l’ardoise)

--------------------


Plats

 

Croustade végétarienne aux épinards et fromage de brebis 20€


Magret de canard rôti au miel et vinaigre balsamique 21€


Confit de canard, gratin de pomme de terre 21€


Salmis de pintade, comme en Gascogne 22€


Cassoulet maison aux confits (canard et gésier confit, saucisse de Toulouse) 22€


Tartare de boeuf de Salers au coteu à notre façon, salade 22€


Filet de lieu jaune, sauce curcuma, quinoa aux légumes 22€


La viande et le poisson du jour selon le marché (voir l’ardoise)


Plat du jour (voir l’ardoise)

--------------


Fromage


Assortiment de fromages et petite salade 10€

 (Rocamadour + cantal + bleu)

-----------------

 

Desserts


Crème brulée au miel et fleur d'oranger 10€

 

Tartelette à la crème d'amande et fraises fraiches 10€


Soupe de chocolat blanc, sorbet framboise 10


Assortiment de sorbets aux fruits de saison 10

 

Croustade aux pommes caramélisées, granité à l'Armagnac 10€


Glace aux pruneaux et à l’Armagnac 10


Sphère en chococlat, mousse pralinée 10€


Dessert du jour (voir l’ardoise)

 

 


Tarte fine tomates aubergines confites au cantal                                                           10€